2003年09月30日
安全食品是农产品发展的潮流当今食品污染问题已引起人们的极大关注，今年，消费者比往年更加关心市场上农产品的质量，更加渴望得到纯天然、无污染的优质食品。因此，发展生态农业，生产安全食品，保障食品安全，成为当今农产品发展的潮流。
记者在采访中了解到，目前我国大力推广的安全食品有三种：无公害食品、绿色食品和有机食品。无公害食品是指产地环境、生产过程和产品质量符合国家标准和规范要求，其所含的农药、重金属、硝酸盐、有害生物等多种对人体有毒的物质的残留量限定在安全值以内。绿色食品分为A级绿色食品和AA级绿色食品。A级绿色食品是限量使用限定的化学合成生产资料，AA级绿色食品在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其他有害于环境和身体健康的物质。有机食品是指原料来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与我国绿色食品的最显著差别是，前者在其生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质。后者则允许有限制地使用这些物质。有机食品呼唤发展有机农业农业部有关专家介绍，发展有机食品，必须发展有机农业。有机农业是指在植物和动物的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射技术，也不使用基因工程技术及其产物，而是采取一系列可持续发展的农业生产技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态系统持续稳定发展的一种农业生产方式，是一种采用可持续发展技术的综合生产体系。运用这种方式生产的有机食品是一种纯天然、无污染、高品位、高质量的健康食品。有机农业及其随之诞生的有机食品，是在现代农业面临生态失衡、环境污染和食品品质下降危害人类健康的背景下产生的。有机农业于20世纪20年代发源于德国和英国，真正发展始于20世纪80年代，到20世纪90年代则进入高速发展期。目前发达国家正加紧由常规农业向有机农业过渡。2003年，全世界的有机食品销售总额已经达到230亿美元以上，今后几年的年平均发展增速应在15％—20％之间。在国际市场上，尽管有机食品的价格是一般绿色食品的2至10倍，但有机食品越来越受到广大消费者的青睐，消费量逐年增加。我国的有机食品一经问世，也立即受到国内外用户的欢迎。目前，我国有机食品市场呈现出明显的增长趋势，大约有2／3的省市自治区开展了有机食品方面的相关工作。在我国重要的商品粮基地吉林省，去年有机食品开发总量占全国6成以上。目前，我国获得认证的有机和有机转换产品有100多种，如大豆、茶叶、大米、蔬菜等，还有少量的水产品、畜禽产品和乳制品。获得有机认证的有机产品生产总额约在人民币15亿元左右，其中作为商品销售的约为10亿元，销售额中出口与内销分别约占80％和20％。发展有机农业势在必行目前我国农业正面临着严峻的挑战，发展有机农业和有机食品应该是最好的切入点之一。据预测，到2010年我国的有机产品占国内食品市场的比例有望达到1.0％—1.5％，占全球有机食品市场的份额则可达到3.0％。专家介绍，我国开发有机农业产品有着很多有利条件。首先，我国是一个具有悠久农业生产历史的大国，我国的传统农业其实就是典型的有机农业，我国劳动人民在长期的农业生产中积累了丰富的有机农业生产经验，他们随时可以把这些经验运用到有机农业产品的生产和开发中来；其次，虽然近几十年来我国化肥、农药用量较大，但我国仍有不少地方，特别是山区、边远和贫困地区很少或不使用化肥、农药，在那些地区只要适当地加以开发，有机农业很快就会见到效益；第三，自上世纪80年代以来，我国的生态农业得到迅速发展和较普遍地推广，许多生态农业实践经验和技术，都可以应用到有机农产品的开发上来，使其向有机农业转变成为更加可能；第四，我国在有机农业的研究中取得许多成果，如免耕、合理轮作、生物治虫等，都为有机农产品的开发提供了良好的技术。
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