昨天，国家质检总局公布了对熟肉制品产品的质量抽查。在抽查了北京等21个省、直辖市、自治区140家企业生产的160种产品（不涉及出口产品），产品实物质量合格率为91.9%。

　　抽查结果表明：一是自2002年以来连续8次对熟肉制品产品质量进行了国家监督跟踪抽查，此次抽查与2002年抽样合格率相比提高了44.5个百分点，产品质量逐年提高；二是大中型熟肉制品生产企业抽样合格率为100%，产品质量继续保持稳定；三是部分小型企业产品存在质量问题。

　　抽查中发现的主要质量问题：

　　1、少数产品超量超范围使用食品添加剂。抽查中有少数产品防腐剂山梨酸、护色剂亚硝酸盐、着色剂诱惑红超标，少数产品检出超范围使用防腐剂苯甲酸、胭脂红、日落黄。其中有1种香肠产品亚硝酸盐检测值为125.95mg/kg，超过国家标准限量值（≤30mg/kg）的4倍多。

　　2、个别产品菌落总数超标。抽查中有个别产品菌落总数超标，其中有1种泡椒凤爪产品菌落总数实测值为3500000cfu/g，超过国家标准限量值（≤30000cfu/g）的110多倍。

　　3、个别产品铅超标。强制性国家标准GB2726-2005《熟肉制品卫生标准》规定，熟肉制品中铅含量不得超过0.5mg/kg。抽查中有个别产品铅含量为0.78mg/kg，超过国家标准规定的要求。

　　熟肉制品产品质量国家监督抽查部分质量较差的产品及其企业名单

　　序号 企业名称 产品名称 商标 规格 生产日期 主要不合格项目

　　1 淄博熙园食品有限公司 午餐鲜火腿 熙园及图形 300g/根 2007-04-11 铅、山梨酸、胭脂红、日落黄、标签（配料清单未标注山梨酸）

　　2 长沙市雨花区亚泰食品厂 泡椒凤爪 宏燕 70g/包 2007-04-19 山梨酸、菌落总数、标签（配料表未标注含山梨酸）

　　3 南京金旺食品有限公司 台湾风味鲜肉香肠 金旺 355g/袋 2007-04-12 亚硝酸钠

　　4 牡丹江市曙光肉灌制品加工厂 曙光瘦肉火腿 曙光 400g/根 2007-03-28 苯甲酸

　　5 黑龙江农垦隆迪食品有限公司 牛肉午餐肉 隆迪 400g±5g/个 2007-04-07 苯甲酸

　　注：排名不分先后。