“合肥龙虾，大众文化，造福万家，独步天下”。进入2007年以来，合肥市进一步加大龙虾产业发展力度，着力抓好“规划引导、政策扶持”等多项综合发展措施的落实，市政府和市畜牧水产部门还先后出台了关于进一步加快龙虾产业发展的意见、龙虾发展规划等政策，进一步推动龙虾产业种（苗）、养（殖）、加（工）、出（口）、餐（饮）、节（庆）的集聚，从而形成了龙虾产业新一轮的迅猛发展态势。

　　日前，中国渔业协会有关领导对我市龙虾产业考察后给予了高度评价，认为合肥市已经具备申报“中国小龙虾之都”的条件。目前，我市申报工作正在有序推进。

　　最新统计数据表明，全市现有龙虾繁育企业26家，年苗种规模繁育量达5亿尾；2007年新增龙虾繁育面积和养殖面积分别超过5000亩和20000亩。龙虾养殖产品及苗种远销全国22个省市，供不应求。我市已成为全国龙虾人工繁育的基地和养殖主产地。

　　合肥龙虾餐饮消费集聚度进一步提升，呈现出“上市早、质量好、规格高、人气旺”的态势。据业内人士测算，今年全市龙虾消费量预计突破10万吨。

　　合肥龙虾加工和出口能力已位居全国前列。现有的各类加工规模出口企业12家，已经全面生产加工，预计今年加工出口龙虾仁超过2000吨。

　　合肥龙虾产业，已形成了鲜明的地域经济文化特色，在全国龙虾行业具有举足轻重的地位，成为了全国龙虾产业链集聚度最高，关联性最强的产业集聚发展城市。