随着冬雪的来临，全国各地温度骤降，加大了储藏于运输难度，且由于温室高成本栽培蔬菜的大量上市，蔬菜价格随之高涨。

    据统计，仅辽宁地区豆角、茄子、油菜、青椒、黄瓜、西红柿等蔬菜分别有了不同程度的提高。其中豆角上涨较多，其平均批发价格由2.35元/公斤涨至4.04元/公斤，涨幅达到了1.69元/公斤，而辽宁鞍山的豆角更是涨到了6.4元/公斤的惊人价格。此外黄瓜由1.375元/公斤涨至2.1元/公斤，涨幅为0.725元/公斤；青椒由1.1元/公斤涨至1.64元/公斤，涨幅为0.54元/公斤；油菜由0.6元/公斤涨至0.9元/公斤，涨幅为0.3元/公斤；茄子由1.275元/公斤涨至1.5元/公斤，涨幅为0.225元/公斤。据分析，在众多价格上涨的蔬菜中，涨幅较大的主要是来自外地运输的豆角与黄瓜。

    北方冬季的蔬菜供应主要来自外运和保护地栽培，无论是哪一种，相对成本都比其它季节要高。雪后气温降低，蔬菜的储藏于运输难度加大，成本提高，保护地栽培的各方面投入也不断增加，导致冬季新鲜蔬菜的高价位上市。此外，无论是储运的外地蔬菜，还是保护地栽培的温室蔬菜，其数量都受到一定的限制。而随着人们生活水平的提高和对新鲜蔬菜需求的不断增加，物以稀为贵，必然导致冬季新鲜蔬菜价格相对较高。

    预计随着冬季的深入和降雪天气的增多，气温将持续下降，蔬菜价格也将会维持高价位的走势，并在个别因素的影响下产生小范围波动。其中叶菜类蔬菜由于不耐储藏，业内人士分析近日还会涨价。