2006年11月14日，北京一大白菜销售点给出了相对去年超低的价格，但还是无人问津。天津市一些大型农贸市场近日大白菜批发价达到了每公斤0.45元左右，与上月相比下降了约38%。国内大白菜价格一路狂跌，“菜贱伤农”的程度越来越高，很多农户甚至在家庭的经济重担下显得有些绝望。

 
    大白菜价格缘何一落千丈？基于这样的问题，我们不禁要从多角度加以分析： 

    一、农作生产无秩序

    无论哪一种蔬菜，只要当年价格高，销售好，第二年农户们都会盲目扩大生产面积。这样的举动对于刚刚打入市场的新鲜蔬菜品种可能影响不会太大，毕竟还有太多的市场有待开发。然而对于大白菜这样的蔬菜，影响属实不小。
2005年大白菜红火了，在高价位的刺激下，由于生产没有一定的秩序，农户们在06年盲目扩大种植面积。今年秋季气候条件较好，白菜获得大丰收，产量猛增，以致市场严重饱和，供需失衡必定导致销菜无门。

    二、消费需求多元化

    随着冬季市场蔬菜品种的逐渐丰富，人们不再大量的冬储白菜、腌制酸菜，大白菜已经失去了主力地位。需求量的降低使大白菜市场明显缩小。

    三、气温偏高影响大白菜价格

    今年秋冬季节照比往年气温明显偏高，大白菜虽然已经集中上市，但由于储藏不利，一些地区还没有出现大规模采购的局面，产销矛盾再次发生。

    四、政府方面的努力

    政府方面虽然没有直接导致菜价的大跌，但市场环境的改善还需政府出面解决。希望政府能正确引导农民种植，控制市场供需平衡，开通蔬菜多种交易渠道，同时降低农产品的流通成本，不让农民在流通环节上吃大亏。

    五、规模生产有待形成

    中国农业要实现现代化，必然要发展产业化生产，这是保证农民收入的有效途径。而实现农业产业化的前提是要保证大规模的生产。目前我国各地的蔬菜种植比较分散，无法形成一定的规模，缺少市场竞争力。生产多具有盲目性，很少因地适意，发展特色产业。

    大白菜在我国有着广泛的种植，且被誉为国菜，虽然如今已经失去了冬季市场上的主力地位，但并意味着要退出历史舞台。目前市场的困境主要是新鲜大白菜的供需失衡所致，而大白菜的深加工等其它市场还有待开发，如大白菜汁的问世，可补充饮料市场的品种空缺，其发展前景普遍被看好。

    谈到今后的大白菜价格，专家分析要与气温结合。今后一段时间内一旦出现特殊天气，气温明显下降，影响其它蔬菜的价格，大白菜就有机会扩大市场。气温下降，各机关单位也将开始采购大白菜。随着冬季的进一步到来，大白菜的生产、销售成本进一步增加，因此大白菜价格将有所上涨，预计能达到去年的水平。