2007年8月14日15时，农业部畜牧业司副司长陈伟生、商务部运行司副司长徐息和、银监会合作部副主任姜丽明和保监会财产保险监管部副主任董波接受中国政府网专访，解读促进生猪生产发展稳定市场供应的政策措施，介绍有关工作及目前生猪生产形势。

　　[主持人]我注意到这两天的新闻说商务部已经派了调查组去各地市场了解猪肉的市场行情，那么徐司长，目前市场供应情况怎么样呢？你们所了解到的猪肉的最新价格是多少？

　　[商务部运行司副司长徐息和]这几天商务部派了15个调查组对全国30个省市地区进行了调查，主要是了解市场情况，尤其是了解各地对在“菜篮子”会议以后，在稳定市场、保障供应，按照中央的要求保障做到不断档、不脱销方面采取哪些措施，是不是落实了应急预案。从了解的情况来看，目前价格还在高位运行，各地基本没有出现猪肉脱销断档的现象，市场运行基本平稳。但是也面临着不少问题，例如说，现在各地价格涨幅不一，有的地区零售价格还在上涨过程中，有的地区零售价格出现了少许下降。从各地的情况来看，价格上涨的势头和7月份相比，开始有趋缓的趋势。

　　我给大家说一下这几天的价格情况。生猪收购价格8月7日是15块钱，8号是14.97元，9号是14.88元，10号是14.86元，11号是14.81元，12号是14.8元，大致可以看出稳定在15块左右。这和7月份几乎每天生猪收购价格都在上涨情况有所改观。

　　其次，再看看批发价格。白条猪的批发价格，7号是20.11元，8号是19.95元，9号是19.92元，10号是19.89元，11号是19.89元，12号是19.92元，也大致稳定在20块左右，不到20块这样的水平上。但是，精瘦肉的价格有所上涨，7号是26.75元，8号是26.78元，9号是26.92元，10号是27.24元，11号是27.38元，12号是27.55元。

　　生猪收购价格和白条肉的批发价格在这一阶段出现了稳定趋势，但是零售价格有小幅度的上涨。这样一个趋势说明了什么？有的网友提出来是不是由于流通价格上涨导致猪肉价格上涨，实际情况不是这样，这次价格上涨的主要原因，上次访谈时陈司长已经讲过了，是因为大家知道的几个综合原因导致的猪肉供应紧张，货源少导致猪肉价格上涨。以上涨初期的5月25号为基数，8月7号和5月25号相比，生猪的收购价格上涨了32%，白条肉的批发价格上涨了22%，精瘦肉的零售价格上涨了27%。

　　就是说，生猪的收购价格涨幅还是高于批发价和零售价。这一阶段，零售价上涨是滞后的反映，也就是说前一阶段生猪价格上涨，批发价格上涨，到了零售阶段，特别是像超市这样的企业，它不可能每天调整一次，它的价格调整往往是持续一段时间以后再调整。在猪肉5月份上涨的时候，有的地区还出现促销，我记得北京有一家超市在猪肉批发价格已经涨过8块钱的时候，它以比批发价格还低的零售价促销。所以现在的零售价格上涨是前一段批发价格、收购价格上涨的滞后反映。我估计过一段时间，零售价格也会像批发价格和收购价格一样，出现稳定。下一步，猪肉价格会不会出现波动，这要看养猪的恢复情况和生猪上市交易的情况。