大连樱桃，已经成了大连市民的一种期待。正因为这种诱人的市场魅力，大连市的樱桃才以超常规的速度高速发展，成为具有地域优势的朝阳产业。不仅爱吃樱桃，而且亲自到樱桃园采摘樱桃，这已成为大连人的一种时尚和休闲娱乐的方式，其意义已远远超过了吃的概念。樱桃产业对旅游市场的牵动态势明显。 

    令人欣慰的是，樱桃产业的发展，不仅仅是农民自身的课题，而且成为全市共同关注并努力的目标。为了发展大连市最具优势的樱桃产业，大连市政府出台了系列优惠政策，包括每亩樱桃补助农民100元，帮助发展樱桃苗木基地等，今年还专门拿出1000万元补助金州区樱桃产业的发展。金州、旅顺等樱桃产区也通过各种措施把樱桃产业打造成当地的农业支柱产业。在政府的倡导和推动下，大连市樱桃产业出现了超常规的发展，短短五年时间内发展到35万亩。为了帮助农民解决樱桃的市场销售问题，各区市县还通过组织举办樱桃节、乡村游等形式为樱桃种植户搭建促销平台，解决了大连市樱桃市场因为集中上市而出现相对过剩的难题，并开始走向国内外市场。 

    俗语说：“樱桃好吃树难栽”。樱桃有市场，但市场是竞争的，大连樱桃之路要想走得更远，必须要在激烈的市场竞争中发展和完善自己。山东樱桃的“大兵压市”已经成为大连果农面临的一道难题，必须采取积极有效的措施和强有力的竞争手段，去占领大连乃至更大的市场。记者调查发现，这个具有地域优势的朝阳产业开始遇到越来越多的发展难题，要使大连市樱桃产业真正实现后天的规模化优势，真正进入商品化时代，还需要踏踏实实地闯过生产管理、储藏运输、市场销售等三道关卡。 
 
    樱桃好吃“树难栽” 

    打好基础：解决生产技术与管理问题 

    “樱桃好吃树难栽。”当大连市开始大面积栽培樱桃的时候，苗木培育和生产管理就直接成为大连市樱桃产业发展面对的第一个难题。在过去的两年时间里，由于有政府的倡导与支持，樱桃种植面积迅速增长，但增长的背后却是苗木的紧缺，虽然大连市已陆续建立了部分樱桃苗木基地，但还是远远不够。另外由于农民贪图便宜和对樱桃产业的认识有限，大量购买从外地引进的树苗，最终导致部分新栽种的樱桃成活率非常低或者品种杂乱产量低。  

    在旅顺口区龙王塘街道大石洞村，大石洞村水果产销合作社社长刘永礼给记者讲述了这样一件事：村民刘永武5年前栽种了100棵樱桃树，已经进入丰产阶段，今年卖了4万多元钱，而另外一个街道的农户也在当年栽种了300棵樱桃，今年一共才卖了4000多元钱。出现这种低产结果的原因只有两个——要么是管理不善，要么是苗木问题。 

    与山东烟台等地的樱桃产区相比，具有“维生素丸”之称的大樱桃种植在大连市有着先天的气候优势，在樱桃品质上更是稍胜三分，但在超常规的发展过程中，大连人也明显看到了自身后天的不足。据了解，山东省的樱桃种植面积已经达到了45万亩，其中烟台为30万亩。在短短5年的时间里，大连樱桃面积从不到10万亩发展到今年的35万亩，与最大的樱桃产区山东几乎平分秋色。但山东的樱桃半数以上结果，产量超过了6万吨，而大连樱桃产果数量不到6万亩，产量刚过万吨，而且大部分没有进入丰产期，樱桃产业的规模化优势至少要在5年以后。要使这个充满希望的产业真正给更多农民带来希望，大连果农在生产管理上还有很长的路要走。 

    关于大连市樱桃产业的发展，曾经培育了多个樱桃品种的技术权威王逢寿有自己的见解：在品种的引进与选择上保证早中晚熟品种的均衡，并实行穿插滚动发展，逐步进行优胜劣汰，确保樱桃产业的有序与良性发展；生产技术管理一定要跟上并普及到大部分种植户，提高樱桃的品质与产量；苗木要坚持当地培育，保证品种的纯正与栽种后的跟踪服务，有条件要带动农民自己培育苗木。目前，在大连的樱桃主产区旅顺口区和金州区，除了科技入户活动的开展外，协会和产销合作社正在发挥生产技术管理服务的作用。 

    因为缺少防雨设施而导致樱桃出现裂果也是大连樱桃产业发展的一大难题。2003年，一场持续两天的风雨使大连的樱桃种植户叫苦不迭。据了解，因为这场大雨，旅顺、甘井子、金州、瓦房店等樱桃产区的晚熟品种至少有10％以上出现了裂果，而这种现象几乎每年都会或多或少出现。为此，大连很多樱桃园区开始探索樱桃防雨设施的建设。 

    樱桃好吃“熟难载” 

    技术攻关：突破储藏保鲜与运输瓶颈  

    “熟难载”是樱桃进入市场前面临的一个不小的难题。由于樱桃有特定的气候要求，肉质松软，不但生产周期短，保存时间更是非常有限。2005年，大连目前最大的单个樱桃园——大冶轴万亩高新农业园区的数千亩樱桃开始进入丰产阶段，并首次往俄罗斯出口樱桃1万公斤。200余元一公斤的出口售价让园区收获颇丰的同时，也为园区樱桃的发展留下了一个急需破解的难题。据园区负责人介绍，在长途跋涉后，1万公斤包装完好的樱桃到了俄罗斯后损伤近半。为此，该樱桃园区正在和上海一家公司合作，研究樱桃的保鲜和储藏技术，突破“熟难载”的瓶颈。目前，樱桃储藏与保鲜技术的攻关也成为我市樱桃产业化发展的关键。 

    为了延长樱桃的销售时间，提升产品价格，早在两年前，旅顺口区有关部门就开始着手研究樱桃的储藏与保鲜，目前在减压储存和气调储存技术方面都有所突破。在三涧堡街道益州农场，一座由大连轻工设计研究院提供技术设备的30吨气调库已经投入使用，目前已经储藏樱桃近10吨。据农场主刘益州介绍，目前的技术能保证樱桃储藏一个月后基本不变味，并且在市场上能保留三天不变质，价格也能翻一倍以上。除去5元左右的储存成本，每公斤还能净赚10元以上。由于自身樱桃产量有限，从去年开始，益州农场就不得不从全市甚至山东收购樱桃，而且保证每公斤比市场价格高出两元钱。 

    在金州，在建设10万亩樱桃产区的同时，樱桃储藏库建设也在跟进。据了解，目前金州已经建成了三个气调库，并引进了国外先进设备。但据有关专家介绍，不同的樱桃品种和数量对储藏要求也不一样，随着大连樱桃品种和数量的增加，对储藏的要求也会越来越高，所以对樱桃储藏与保鲜技术的研究还远没有结束。 

    由于受到气候条件的制约，适宜种植樱桃的地区较少，再加上自身独特的口味与品质，大樱桃堪称水果中的精品。但由于大连果农的后期包装和储存处理相对滞后，精品水果往往不能当“精品”包装处理销售。 

    据了解，欧盟是世界市场进口大樱桃数量最多的地区，每年进口量在6万吨到10万吨，占世界进口量的一半以上。毗邻大连的日本，是世界大樱桃第三进口国，每年进口的数量在1万吨以上。我国的香港地区，每年需要进口的大樱桃数量也近万吨。然而，令人遗憾的是，虽然大樱桃在国内市场很畅销，但向这些地区出口的却寥寥无几，而不具有价格优势的美国产品却成为这些地区的主要进口选择。除了数量规模上的原因外，包装和储存技术的落后也是重要原因。据了解，目前大连樱桃产区大部分是用纸箱包装，在包装过程中几乎不作任何加工处理，导致樱桃的储运和存放时间非常有限，破坏了樱桃的品质。由于包装水平低，很多樱桃在国内市场销售都成问题。据了解，经过精细包装储存的樱桃至少能延长半个月的销售时间，樱桃的价格也会一天比一天提高。 

    另外，发展加工型樱桃品种也是解决樱桃运输瓶颈的一个重要出路，记者调查了解到，目前大连部分罐头加工厂大部分从山东等地收购加工类樱桃，而且经过加工出口后附加值非常高。
樱桃好吃“市难开” 

    开拓市场：走规模与品牌化道路  

    近两年来，益州农场已经接待了多个外来客商，要求大单订货，但由于数量有限，往往难以满足客商要求。据了解，大连大部分樱桃产区几乎都接待过这种客商，少则一天数吨，多则每天一个集装箱，最后都因为规模有限而没有做成买卖。规模化发展正成为我市樱桃产业商品化的一个重要突破口。 

    据调查，在大连上万吨的樱桃产量中，半数以上是在园区被游客就地采摘，另外部分则由部分单位和小贩采购，而且大部分是在本地消化。由此看来，大连樱桃目前还处在旅游产品和礼品化阶段，市场还没有完全打开。但外地市场的高价格却为大连樱桃提供了巨大的市场空间，据了解，由大连出口到国外市场樱桃价格每公斤至少在百元以上，在国内其他市场售价也是数倍于本地。刘永礼认为，一个产区要形成一定规模还需要一个过程，但可以通过对多个产区进行联合收购的方式，形成规模优势，让大连樱桃尽快走向国内外市场。 

    有关专家认为，当前，在一味扩张樱桃生产规模的同时，有关部门要改变“重生产，轻市场”的做法，当务之急是要解决大樱桃种植业销售环节薄弱的问题，尽快改变一家一户、产地自销的销售模式，以龙头企业为依托，建立起储运、销售系统，拓宽销售渠道，有效地组织销售，在拓展国内市场的基础上，大力开拓日本、我国香港乃至欧盟市场。 

    在进行规模化生产和销售的同时，樱桃市场要走出一条品牌化道路。大连的樱桃产业要在迅速发展的同时推广到全国大市场，必须要有一个从小品牌入市到大品牌整合的过程。据了解，瓦房店市得利寺镇的樱桃产业由于形成了一定的规模并在东北市场有一定的影响力，每年樱桃上市季节都会吸引很多小贩过来收购樱桃。得利寺青华樱桃园的樱桃全部是由外地客户上门来收购，最多一天能就地销售5000多公斤。

    据樱桃园负责人介绍，樱桃园已经和东北很多城市有固定的客户，园区已经注册了樱桃品牌，并通过直销的形式扩大市场规模，从而带动整个得利寺樱桃以品牌上市。记者在调查中也同时发现，大连樱桃产业已经从两年前的无品牌阶段发展到现在的多品牌时期，为了扩大我市樱桃产业的市场知名度，品牌需要重新整合。为了让10万亩樱桃产业发展成为支柱产业，金州区注册了“金洲红”牌大樱桃商标。旅顺口区也在研究整合区内的数个樱桃品牌。