据中央电视台新闻联播报道，中国正在着手构筑食品安全三道防线，而有关专家指出，这将使中国食品安全工作得到更有效的保障。

　　常年实时监控全球90多个食品安全网站的北京市食品安全监控中心日前发现，全欧洲范围内果脯、蜜饯类食品频繁出现二氧化硫超标问题。根据对监控信息的分析，北京市工商部门迅速展开对全市果脯蜜饯的抽查。结果发现有19份样品二氧化硫残留量超过国家标准。随后，这一抽检结果，在北京市各主要报纸和全市所有100平米以上的食品卖场，以及800多个社区的信息栏里被广泛发布。 

　　北京商品质量控制技术中心副主任路勇介绍说，这是一种风险预警机制。风险预警它能够把一些可能存在的潜在的信息及时地告诉老百姓，然后消除一些食品安全可能存在的危害。

　　中国有关部门在着手确立食品安全预警报告制度的同时，还开展了食品标准的升级工作，构筑第二道防线。 

　　最近几年造成多起儿童窒息死亡事故的果冻，其国家强制标准在去年10月得以重新制定，这一标准从今年5月1日起施行。 

　　目前中国正在全面推进标准的提升工作，到今年年底中国国家标准采用国际标准的比例将由目前的23%提高到55%。 

　　但是真的发生意外还必须有第三道防线来防护，这就是在安徽、北京、上海、广东等地陆续试行的食品召回制度。