据德语媒体报道，自1970年以来世界禽蛋产量翻了三番。2005年全球禽蛋产量为5940万吨，激增的产量主要集中在发展中国家。发达国家禽蛋产量直到上个世纪九十年代还遥遥领先，后逐渐被发展中国家超越。发展中国家的禽蛋产量去年已占世界总产量的三分之二以上。 

　　中国的禽蛋产量增长最快，现几乎占世界禽蛋总产量一半的份额。中国禽蛋产量从1970年的153.3万吨提高到了2005年的2434.8万吨，所占全球份额从7.8%飙升至41%。美国以533万吨的产量居次席。虽然美国自1970年以来禽蛋产量提高了31.5%，但其在世界所占份额已从原来的20.7%缩至9%。不过发达国家在禽蛋出口方面依然强劲。德国自1970年以来禽蛋出口数量增加了6倍，达6.3万吨。荷兰是全球最大的禽蛋出口国，为26.5万吨，占世界禽蛋出口额的四分之一。西班牙和中国分列第二和第三位。德国是全球最大的禽蛋进口国，去年进口了25.1万吨，约占世界禽蛋进口需求的四分之一。