我国入世后，国内外市场融为一体，农产品竞争更加激烈。如何帮助农民把产品打入国际市场，直接关系到农民的切身利益。在政府直接管理经济的职能逐渐淡化的情况下，行业协会的作用日趋凸现，他们成为联结农户、农产品加工企业和市场的纽带，架设起市场与企业、农户之间的桥梁。 

　　在我国农户生产经营规模小，农业企业实力不强，我国的农产品在国际市场上的竞争能力相对比较低。如何帮助农民扩大规模经营，提供新品种、新技术，为企业输送优质的农产品，增强国际市场的竞争能力，锦州市辣椒协会应运而生。该协会筹建于2004年3月，2006年2月正式成立，下设20几个分会，有会员385名，遍及锦州各县（市）区和周边的县市。为了帮助农民发展辣椒产业，辣椒协会共为种植户引进适合本地区的新品种20多个，农民的种植面积由过去的700多亩，增加到今年的一万多亩。协会为种植户进行产前、产中、产后的系列服务，使亩产量达到2000公斤左右，亩效益1500多元。为了发挥协会的牵动职能，协会领导还多次到北京、山东、大连等地，与6家公司洽谈，使今年一万多亩的辣椒都有了订单，为农民解决了卖难的问题。

　　为了帮助农民种好辣椒，锦州市辣椒协会不仅为椒农提供优良新品种、肥料及农药，他们还多次聘请锦州农科院高级农艺师到田间地头为椒农办各类技术讲座，解决椒农生产中遇到的各种问题。在凌海市金城街道西花村农民黎刚友家的辣椒地旁，黎刚友介绍说：“这片地是我们家的，种了7亩地，今年辣椒的收成相当好的，我这一亩的最低水平能产2000公斤，纯利润能剩1500到2000元。现在我地里还有1万公斤辣椒没摘，除了投资，7亩地能剩1万多块钱，比大田翻三番。通过高级农艺师对我们技术指导，质量把关，还采用了先进的滴灌技术，这辣椒长得这么好。有了农业订单，农民信得过，给他种，他给我们收。订单有保障，农民放心。明年准备种20亩，最少剩3万元。” 

　　锦州市辣椒协会的技术保障让椒农有了好收成，农业订单让农民解除了后顾之忧，卖难不再是农民的心病。锦州市远航实业有限责任公司是以各种蔬菜冷冻加工为主的生产企业，院里随处可见的红辣椒，就是通过他们加工后，出口韩国，尽管今年的国际市场疲软，但这家公司还是着眼未来。公司副总经理王志奇说：“我们和农户签订了3000亩的订单，今年干旱，辣椒收购的情况不是很好，但是我们为了保护农民的积极性，在订单原来价格的基础上，每公斤提高了一毛钱。国际市场今年不是很理想，出口产品的价格照往年偏低，从企业自身看，我们今年只能是持平，肯定是没有利润的，但从长远看，为了保护农民的积极性，使这个企业有一个可持续发展的前景，我们今年宁可企业赔钱，也要把农民积极性调动起来。” 

　　由于企业的长远战略，调动了椒农的种田的积极性，农民的大投入，又为企业提供充足的货源，这种良性循环，让农民与企业双赢，锦州市辣椒协会副会长徐九森对未来充满信心：“锦州市种植辣椒从2000年开始的几百亩，现在发展到将近12000亩，品种也由原来的一、两种，现在增加到十几种，逐年在改良品种，产量高种植户的心情都比较好。我们现在有两个基地，一个是繁育基地，再一个就是示范基地，下一步我们准备到山东、大连、北京等地，搞一些好的品种，同一些公司签订一些合同，在此基础上扩大种植面积两万亩，为椒农服务、为企业服务，真正做到企业增效，农民增收。”