假日菜园：让城里人返朴自然 

　　王志强以前是某县农科所的技术员，几年前他响应县里压缩事业单位人员的号召，自谋职业，承包了县农科所的种子站，几年下来，种子站一直处于亏损状态，最终以关门而告终。 

　　工作没有了，创业又失败了，他不得不依靠微薄的自谋职业补贴勉强度日。为了节省开支，他没事经常往郊区的老家跑，因为家里有父母的半亩自留地，由于现在种粮食不赚钱，所以一直荒废着，而他是搞农科出身，所以便在这块地上种上了蔬菜。 

　　俗话说，人勤地不懒，结果，这块菜地收成不错，不但解决了全家人的吃菜问题，他还把吃不了的菜卖给市场的菜贩，赚取一些收入。另外，经常从城里回到乡下的菜园浇水、施肥、播种、除草，他发现田园能极好地调节个人心态，人一旦回归到自然中，一切烦恼都抛开了。当时他突发奇想：现在城里人工作和生活压力这么大，如果大家都有这么一块修身养性的小田园该多好！自己种菜是行家，承包村里的闲置土地，建成一些小菜园，然后出租给城里人，岂不是一项很好的创业门道？ 

　　他找到村干部谈了自己的想法，村里一听很支持，他们正愁大片的土地荒着没人种呢，于是他选了山脚下的10亩荒地，和村里签订了承包合同。然后，他改造成了数十个小菜园，每个菜园都设置了栅栏，还有休息的小草房，并且从山上的小水库引来了灌溉水，并为每个小菜园配齐了各种农用工具。然后，他便开始在当地媒体上打广告，题目叫“回归自然，600元便可以在郊区拥有一块自己的后花园”。广告打出后，他设在郊区的报名处被挤破了门槛，尽管一块小菜地年租金是600元，但很快被订购一空。 

　　为了给大家做好服务，王志强又增加了有偿看护、灌溉、施肥以及卖种子等一条龙服务。这样算下来，他每年有5万元的纯利润，收入比上班翻了好几番，并且不用操心，可以说坐收渔利。 

　　创业提示 1、选址工作很重要，尽量选择依山傍水，空气好的地方，同时要交通便利，距离城市不应太远，以 10 公里左右为宜。2、假日菜园最大的成本是土地租赁费，应尽量不租赁耕地，可以选择荒地或山坡地等，以最大限度地降低成本。3、配套服务工作要做好，假日菜园关键要靠服务来取胜，同时宣传要到位，也就是要根据当地的民风民俗选择一个良好的切入点，以好的卖点来吸引大家。 

　　田园自助饭店：饮食休闲两不误 

　　刘振平原来是一家饭馆的小老板，虽说饭店处在城里的黄金位置，但如今顾客们越来越挑剔，加上市场竞争也很激烈，他的饭店只能做到保本经营。 

　　有一次，一位客人带着一只家养老母鸡来到饭店，说是老家的朋友捎来的，想借饭馆的炉灶，由他们自己按照家乡的做法把鸡炖一下。因为这位客人是饭店的常客，刘振平便腾出炉灶，并找好各种调料，让客人自己把鸡做了。看到几个客人津津有味地吃着自己动手做的黄焖老母鸡，刘振平突发奇想：现代人吃饭越来越挑剔了，自己动手做出的饭菜可能更合个人口味，何不在郊区开一家田园自助饭店？ 

　　几经考察，他选中了郊区一处靠山的果园，当时正是春暖花开，果园里遍地是野菜，这些野菜可以供客人自采自做；他又从当地村民家中买来了很多家养的鸡鸭和家兔，放养在果园里，供客人自选。一切准备就绪后，饭店正式开张了。 

　　为了吸引顾客，他联合当地报纸的美食版，专门推出了“下乡踏青，挖野菜，吃家鸡，放松心情”自助饭店体验活动，然后让这些体验者在报纸上“现身说法”……随着活动的深入，这种新颖的就餐和休闲方式渐渐被大家接受，刘振平的生意也越来越红火。因为在郊区租赁经营场地成本很低，请配菜师也比请做高档菜的厨师省了不少钱，一年下来盈利13万元。 

　　创业提示 1、虽然名为自助饭店，但也应根据客人的需求提供配套服务，比如烹饪前期的洗菜、切菜、配菜等都由工作人员做好，顾客只是体验一下掌勺的乐趣。2、要按照季节特点来经营，比如春天要突出踏青，饮食以野菜为主；夏天突出避暑，以清淡爽口为主。3、以实惠做招牌，到乡下就餐不但是为了亲近自然，更主要的还是乡下物价便宜。 

　　农家采摘园：共享丰收喜悦 

　　张琴曾经是一名导游，结婚生子之后不适合再带团出游了，便在家当起了家庭主妇。因为张琴的老家是远近闻名的葡萄之乡和草莓之乡，每到收获时节，家里人往往要让她回去帮忙采摘。通过当导游的经验，她知道现在很多城里孩子只是吃草莓，可草莓是怎么长出来的几乎很少有人知道，如果能够组织城里人到乡下自己采摘，不但能让他们更好地体验生活，而且还可以帮助果农们节省采摘的人力成本。 

　　她首先联系了一所学校，老师们对此都很感兴趣，决定把生物课搬到张琴乡下的果园里。最后她和学校达成协议，每个学生收取20元采摘费，然后每人发一个篮子，学生可以尽情采摘，直到将篮子装满为止。对于成本，张琴仔细计算过，一个篮子最多能装十斤草莓，虽然市场上草莓的零售价是两元一斤，但果农的采摘价比批发价还要便宜，每斤只有一元，这样，不会让学生增加开支，而张琴却可以从每个学生的身上赚10元。 

　　除了学生之外，她还和旅行社等部门建立了合作关系，在旅行、游乐项目中增加采摘项目，结果深受游客欢迎。后来，她干脆成立了一个名叫“采摘休闲服务公司”，并专门把附近的几十亩成熟的葡萄园、果园采摘权承包了下来，既为果农们找到了产品销路，减轻了采摘压力，又使自己赚取了一笔不菲的智慧钱。 

　　创业提示 1、作为城里人，可能不能自己亲自栽种果树，供人采摘，一般要采取承包的方式，而承包时由于产品尚未采摘，所以计算重量和价格时需要仔细匡算。2、许多水果成熟后的采摘期比较短，比如草莓成熟后必须立即采摘，否则就有可能烂在地里，所以要把握好组织采摘的时机。3、单纯的采摘可能单调一些，因此要辅助举办一些活动，比如采摘比赛等等；除了采摘之外，采摘园还可以兼卖各种水果、农家土产等等，以增加经营的利润点。