随着基因工程的发展，转基因食品已逐渐走入普通百姓的日常生活。但对于这一食品的安全性，人们仍有疑问，尤其是最近几年，由此引发的食品安全事件成为人们关注的焦点。那么，转基因食品的营养如何，人们是否可以放心食用？ 
　　
    9月16日开幕的中国科协年会，专门设立了一个分会场来讨论转基因食品的安全问题。针对这一系列问题，相关领域的专家发表了自己的看法。  

    转基因食品好不好？  

    转基因食品有三大好处 

    目前，世界上许多国家都在进行转基因食品的研究工作，那么与传统食品相比，它是否具有优势，优势何在呢？中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授说，通过批准的转基因食品往往比普通食品更有营养，更安全。 

    好处一：“比如说，抗虫的转基因玉米不会被虫咬，就会减少玉米身上的伤口，一些有害的微生物就不能去侵犯它，这就减少了微生物侵害的几率，对我们的健康是一个保障。”罗云波说。 

    好处二：罗云波强调，和非转基因相比，有一些转基因食品，尤其是未来一些转基因食品，增加了一些我们所需要的营养素。这些营养素很多是我们身体不能自身合成的，对我们大有好处。 

    好处三：天津农学院教授杨静慧认为，因为抗虫或者抗病的转基因作物，栽培和种植的时候，可以少用农药，甚至不用农药，这在很大程度上减少了农药残留。  

    转基因食品安全吗？ 

    疑问一：“昆虫都不吃的，人还能吃吗？” 

    对于入口的东西，人们往往会慎之又慎，转基因食品，老百姓对它了解还极为有限，它有毒吗？ 

    罗云波解释说，老百姓谈到食品安全问题时往往有种误解，常说的一句话就是“昆虫都不吃的，人还能吃吗？”其实，要导致人体中毒，首先人要有毒蛋白的受体。举个简单的例子，毒蛇咬了我们一口，我们可能有生命危险，这是因为我们有这种毒蛋白的受体。自然界中，有很多动物，蛇咬了不死，和蛇能和平共处，因为它们没有蛇毒蛋白受体。 

    他认为，现在转基因食品中转的比较多的是一种抗虫蛋白的基因，这种基因翻译出来的蛋白在昆虫内有受体，所以会导致昆虫死亡，但其在人体没有受体，对人体没有作用。 

    另外，致毒的东西，没有足够的致毒量对人体也是安全的。 

    疑问二：“吃了猪肉，就能长出猪耳朵？” 

    人们可能会担心，从外界转入到食物中的基因会对人体起作用吗？ 

    罗云波说，“这个问题就涉及到了标记基因。大家可能有这么一个感觉，我也做过一些调查，有一些老百姓说，科学家转了一个叫‘基因’的东西，到植物当中去，这个东西很复杂、很危险。另外有人说‘吃了转基因东西，会出现基因所表现的性状’，我要问的是，我们吃了那么多猪肉，并没有长出猪耳朵来，这是一个很浅显的道理。” 

    他介绍，目前，世界卫生组织和FDA都对标记基因做了深入研究。现在大家都知道，基因即DNA由四种碱基组成，在小肠当中只有200毫克左右，DNA在消化道中很快会被降解掉的，不会以一个完整基因形式存在。有些人说基因会不会直接水平转移到人体，事实上，转入作物中的特殊基因也是由微生物带进来的，我们肚子里有很多微生物，它们的基因是不是能够转移到我们身体，对我们产生影响，实验表明，这个可能性也是没有的。所以大家完全不用担心。 

    疑问三：“会不会对后代有影响？” 

    我们都知道，很多科研成果的影响都要经过很长时间的测试才能确定，那么对于转基因食品呢？我们这一代人食用后，会不会对下一代或几代人有所影响？ 

    罗教授认为，我国从1994年起就开展转基因食品的研究。这项工作进行到现在，实际已经有十几年时间了，从世界范围来看，转基因食品研究时间要更久些。目前还没有一例转基因的食品出现安全性问题。这是转基因食品安全的一个很好的例证，我们也在做一些工作，以验证对下一代或者再下一代会不会产生不良影响，我们用科学的方法设计实验，比如我们以细胞模型的形式，可以做到10代、20代，甚至50代的细胞，以看转基因的成分对细胞有没有影响。 

    疑问四：“是不是一些特定人群不适用？ 

    由于各人体质不同，对相同的食物会有不同的反应，转基因食品是不是对特定人群不适用？ 

    杨静慧指出，对转基因食品的过敏性测试一般都预先会在动物身上进行实验，通常会选用小白鼠作为实验对象。由于小白鼠体积小，所以微量的过敏性物质都会在其身体上发生反应，这种反应一旦产生，该转基因食品就无法通过验证。因此，通过批准的转基因食品对于过敏体质的人群是可以放心食用的。 

    疑问五：“转基因食品价廉，是否物美？” 

    作为老百姓眼中的“高科技”产品，现在商场里出售的转基因产品的价格与传统商品差别不大，甚至还要低一些，这价廉的东西真的就物美吗？ 

    杨静慧认为，老百姓有这种想法主要是由于对转基因技术不了解。这些产品之所以价格低，并不是因为其品质劣，而是因为其基因成分的改变使其植株在成长过程中能够抵抗病虫害，减少农药的喷洒，提高了产量。这样的产品，价格自然会低。  

    转基因食品未来如何？  

    未来一定是转基因时代 

    罗云波教授说，以前的转基因食品，主要注重的是农业现状，如防御病虫害，抵抗气候灾害等，在很大程度上获利者是农民，我们消费者好像无关痛痒。但是今后转基因食品可能会直接和我们的健康有关。比如把胰岛素基因转入到作物中，生产出的食品，对治疗糖尿病应该是很好的。 

    杨静慧向记者描述，目前，我国的转基因食品行业确实处于一个停滞阶段，这主要是由于老百姓对这方面的知识了解还极为有限，需要我们适当停下脚步，进行必要的科普工作。但是这个时间不会持续很久。未来，一定会是一个转基因食品工业高度发展的时代。到时候，根据不同消费者的不同需求，去生产具有极强针对性的转基因食品。  

    专家观点：  

    转基因食品可放心食用 杨静慧：（天津农学院教授） 

    我国对于转基因食品的安全性测定要求十分严格，通常要经历7、8年的时间，经过6个测试阶段。以农作物为例，先是要进行实验室培育，成功后才能申请“环境释放”即进行常态自然环境的种植，而且一般要进行两次，先是小面积种植，然后进行大面积试种，经过安全性测评后，最终才会推广。 

    对于进口的转基因食品我国政府实行严格检验。目前使用的是批次检验法，即每进口一批产品，就要进行一次检验。该项检验工作主要由我国农业部负责。只要是经过我国进出口部门检验的转基因食品，大家都是可以放心食用的。