在法国，大部分养殖鱼都在天然环境饲养，用面粉和鱼油制成饲料喂饲。
为避免海洋资源匮乏，法国波尔多Nivelle地区国家农艺研究所(IN-RA)及IFREMERdeBrest中心研究人员经过十多年的研究，为养殖鱼成功地配置了新饲料----由豆芽、油菜、谷物构成的植物饲料。
研究表明，既要满足鱼对高蛋白和高热量食物特别是氨基酸的需求，又不能对生物体带来副作用，除鱼用面粉外，最适合鱼类的就是豆芽中的氨基酸与甲醇氨基酸合用。法国豆芽产量很少，为研制由多种原材料(小麦、豆芽、油菜、高蛋白豌豆和羽扇豆)混制的饲料，研究人员开始考虑其他法国常见的植物蛋白原料。对多种鱼类进行的实验都取得令人振奋的成果。
位于法国西南部Nersac的BIOMAR公司专门研究养殖鱼所用饲料，他们已经在配置饲料中掺入5％--30％的植物蛋白。
鱼肉的营养质量取决于它所含的脂肪。研究人员发现，要使鱼肉富含ω-3型的脂肪酸，可以在鱼的生长。期间使用亚麻油、橄榄油或菜油，在动物饲养的最后阶段使用鱼油，这样可以使鱼(ω-3型脂肪酸平衡到天然水平。
以鳟鱼来说，饲养期平均为12个月，在生长的头6个月只喂植物油，饲养后6个月使用鱼油饲养就可以使消费者盘中的鱼肉含有足够的ω-3型脂肪酸。对比较大的鳟鱼来说，在饲养期最后6个月改用鱼油同样够用。
辽宁金农网报道 来源：《农民日报》
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